Ароматные булочки "Clouds" в мультиварке. Ингредиенты: Мука (2 стак.) — 300 г Молоко (2/3 стак.) — 175 мл Сок апельсиновый — 2 ст. л. Сахар — 3 ст. л. Масло сливочное (3 ст.л.) — 25 г Яйцо — 1 шт Соль Ванилин Корица Дрожжи (сухие) — 1 ч. л. Дрожжи растворить в молоке (тёплом), отставить в сторону. В миску просеять муку + соль, добавить 2 ст.л. сока, у меня свежевыжатый, выдавить из 1/4 апельсина (можно из мандарина). Яйцо размешать с сахаром + масло растопить и добавить + ванилин и корица (можно и без них). Оставить 2 ст.л. для смазывания, остальное вылить в тесто. Интенсивно помешивая, влить молоко с дрожжами в тесто. Начинать вымешивать тесто можно ложкой, плавное, затем домесить руками, тесто должно получиться очень мягким, но не липнуть к рукам. В хлебопечке проще - всыпать по инструкции. Сформировать шарик и оставить подходить. Я ставлю в миску с тёплой водой - подходит за 30 минут. При другой температуре - дольше, должно сильно увеличиться. Когда тесто подошло, формируем изделия. Можно просто скатать шарик и будет вкусная, сладкая булочка. Я тесто скалкой не раскатываю, отлично формируются булочки руками, чуть макая в муку (руки жиром не смазываю). Можно готовить с маком, повидлом, джемом, скатать в шарик швом в низ. Получается 10 булочек с разной начинкой. Форму смазать сливочным маслом, выложить изделия и оставить на второй подход. Я прогреваю мультиварку и вторая расстойка занимает примерно 30 минут. Когда тесто увеличилось, сверху смазать яйцом (ранее мы немного оставляли), посыпать сахаром и какао (или "Nesquik"). Выпекать в мультиварке 30-40 минут. В духовке 20-30 минут (примерно при 180 градусах). Ароматнейшие и нежные булочки "облака" готовы! Если сверху ещё чуть посыпать сахаром и на 5 минут отправить в микроволновку или духовку, то булочки станут карамельные. Начинку в ингредиенты не добавляла намеренно, так как она может быть любая. Приятного аппетита! #выпечка_сладкая@mytastyfood

Теги других блогов: выпечка булочки сладкая